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James Baron

Ausgezeichnete Kochkunst

Gault Millau ehrt James Barons Kochkunst mit 18 Punkten



96 Punkte bei Falstaff sowie die Titel «Koch des Jahres 2017» und «Top 20 Koch Österreich» zeichnen den Spitzenkoch des Hotel Tannenhofs James Baron aus. Darüber hinaus wurde er von Gault Millau mit 3 Hauben und 18 Punkte gekrönt. Damit schreibt der englische Chef & Gentleman die kulinarische Erfolgsgeschichte des Boutique-Hotels fort.

Längst ist James Baron kein Unbekannter mehr. Nach Stationen im Schloss Schauenstein in Fürstenau/CH, wo er als Sous-Chef unter Star-Koch Andreas Caminada arbeitete und dem Hotel le Terminus von Didier de Courten, ist er seit Dezember 2015 Chefkoch im Hotel Tannenhof. In dem Fünf-Sterne-superior-Hotel wird Spitzengastronomie seit Jahren gepflegt. Diese Tradition setzt der gebürtige Engländer fort. Seine hervorragende Koch-Performance und sein Talent werden zu Recht durch zahlreiche Auszeichnungen untermauert.

Vom Restaurantführer Gault Millau erhielt er gleich in seinem ersten Jahr im Tannenhof 18 Punkte und damit drei der begehrten Hauben. O-Ton Gault Millau: «Er kocht souverän und witzig zugleich, spielt gekonnt mit Texturen und schafft es, jedem Gericht Spannung zu verleihen.» Damit ist der Tannenhof im Westen Österreichs die Nummer 1.
Der Große Restaurant & Hotel Guide hat ihn zum «Österreichischen Koch des Jahres 2017» gekürt. Falstaff zeichnete ihn mit 96 Punkten (4 Gabeln) aus, der Schlemmer Atlas zählt ihn zu den besten 20 Köchen Österreichs und vom Gourmetführer A la Carte erhielt er 91 Punkte.

Zu dem Punkteregen sagt der britische Koch: «Ich freue mich sehr über die Erfolge. Mein Zeit im Hotel Tannenhof habe ich bisher sehr genossen und bin gespannt auf weitere Herausforderungen. Dankbar bin ich für die grossartige Unterstützung meiner Küchenmannschaft. Ohne die wäre das alles nicht möglich.» James Baron ist sehr ambitioniert und möchte seine Küche Tag für Tag weiter entwickeln. «Ziel ist es nach wie vor das beste Erlebnis und Überraschungen für die Gäste zu kreieren.»
In der Küche zeichnen sich der Kulinariker und sein Team durch Disziplin, Konsistenz und Kreativität aus. Dabei kommt jedoch die Regionalität nicht zu kurz, denn die Traditionen und Wurzeln des Tirols spielen neben neuen und innovativen Kreationen eine entscheidende Rolle.

«Mit James Baron haben wir die perfekte Ergänzung zu unserer Philosophie in unserem Team. Wir sind stolz auf diese, in der kurzen Zeit seines Wirkens bei uns, erreichten Erfolge», sagt Axel Bach, Direktor des Hotel Tannenhof.
Die Erfolgsgeschichte des britischen Gentleman steht jedoch erst am Anfang. Mit gerade einmal 32 Jahren wird er künftig noch viel von seinem kulinarischen Talent hören lassen.

Kontakt

  • Hotel Tannenhof *****Superior
  • Nassereinerstraße 98
  • A-6580 St. Anton am Arlberg
     
  • Tel.: +43 5446-30311
  • Fax: +43 5446-30126
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